Открыть меню

Куриные зразы с грибами: пошаговый рецепт

Зразы, приготовленные по этому рецепту, получаются невероятно нежными, сочными и очень вкусными. Яично-грибная начинка и куриный фарш с добавлением яблочка – просто феерия вкуса! Непременно побалуйте семью этим замечательным блюдом.
Куриные зразы с грибами: пошаговый рецепт
0
0
29 ноя
Ингредиенты:
  • Филе курицы - 650 г
  • Грибы - 200 г
  • Яичный желток вареный - 3 шт.
  • Лук - 3 шт.
  • Яблоко - 1 шт.
  • Панировочные сухари - 150 г
  • Масло растительное - 150 мл
  • Зеленый лук - 150 г
  • Укроп - 10 г
  • Соль - 1 ч. л.
  • Черный молотый перец - по вкусу
  • Способ приготовления:
    1. Готовим начинку. Берем отваренные грибы, если это шампиньоны – их можно использовать сырыми. Наливаем в сковороду 2-3 столовые ложки растительного масло, разогреваем его и выкладываем грибы. Туда же отправляем пару средних луковиц, которые чистим и нарезаем мелким кубиком. Солим и перчим по вкусу. Жарим все на среднем огне, время от времени помешивая, до румяного состояния - примерно минут 15. Параллельно ставим вариться два куриных яйца вкрутую.
    2. Пока готовятся грибы, куриное филе нарезаем средним кубиком. Чистим луковицу для фарша и яблоко.
    3. Пропускаем куриное филе через мясорубку вместе с очищенной луковицей и яблоком, чтобы получился фарш. 
    4. Добавляем одно яйцо, соль и перец по вкусу.
    5. Все тщательно перемешиваем, пробуем на соль-перец, если нужно, еще приправляем
    6. Перекладываем фарш в пакет, хорошо завязываем и бросаем об стол раз 50. Засчет таких манипуляций куриный фарш станет более плотным и с ним будет удобно работать.
    7. Снимаем грибы с луком со сковороды и перекладываем в подходящую миску, добавляем измельченные зеленый лук и укроп по вкусу.
    8. Затем кладем измельченные куриные яйца, которые уже успели свариться - мы их почистили и порубили мелким кубиком. Перемешиваем все - начинка для куриных зраз готова.
    9. Фарш делим на части одинакового размера (около 80-85 г каждая).
    10. Теперь формируем. Обязательно смачиваем руки в холодной воде, разминаем фарш в ладони и в середину кладем грибную начинку.
    11. Закрываем начинку фаршем и влажными руками разглаживаем зразу, придавая ей продолговатую форму. обваливаем каждую в панировочных сухарях.
    12. Наливаем в сковороду достаточное количество растительного масла, разогреваем его и кладем заготовки.
    13. Обжариваем на среднем огне до румяного цвета.
    Добавить комментарий
    Реклама
    Популярные рецепты
    Мы ВКонтакте
    Статистика