Открыть меню

Любимый напиток Дюма и Ницше: кофейный Бичерин

Бичерин – горячий кофейный напиток с шоколадом и сливками. Особенно он очень понравится любителям шоколада.

Родина бичерина – Турин, Пьемонт, Италия.

Его ценителями в свое время были Александр Дюма-отец, Джакомо Пуччини, Фридрих Ницше. Считается, что изобрели его в XVII–XVIII века, и впервые бичерин был приготовлен в историческом кафе Турина, которое получило благодаря этому свое актуальное имя – Caff? Al Bicerin. Секрет оригинального (по мнению кафе) рецепта тщательно охраняется, и работники подписывают документ о его неразглашении.

Разумеется, бичерин готовят не только там, но и в других кафе Турина, а в 2001 году бичерин был официально признан традиционным пьемонтским напитком. Бичерин можно продегустировать в разных кафе Турина: в каждом рецепт будет немного отличаться от остальных (в основном это касается пропорций, но и сами ингредиенты, оставаясь традиционными, могут иметь немного другой вкус). Кроме того, в Турине также производится популярный ликер с тем же названием «Бичерин». Его делают из крема джандуйя (традиционной смеси шоколада с пастой из пьемонтского фундука), без кофе.

Изначально бичерин пили только до полудня (заказать его позже считалось дурным тоном) в сопровождении различной выпечки. Сейчас таких ограничений нет, его можно заказывать в любое время. Он и бодрит, и согревает, и очень нравится сладкоежкам.

Любимый напиток Дюма и Ницше: кофейный Бичерин
0
0
11 дек
Ингредиенты:
  • Эспрессо
  • Горячий шоколад
  • Сахар по вкусу
  • Жирные сливки (33–35%) - для украшения.
  • Способ приготовления:
    1. Сначала готовят эспрессо с помощью кофе-машины или же варят крепкий кофе в турке, или же очень крепкий растворимый кофе.
    2. Количество порций должно быть равно тому количеству людей, для которых готовится бичерин.
    3. Чашки прогревают и заполняют их на треть эспрессо.
    4. Еще на одну треть – горячим горьким шоколадом.
    5. Сверху напиток украшают взбитыми специально сливками.
    6. Сливками наполняют чашку до самого верха и выкладывают красивой горкой.
    7. Украсить можно всю эту конструкцию можно тертым шоколадом и листиком мяты.
    8. Сахар подают отдельно, чтобы добавить его по вкусу перед самим употреблением.

    Подают напиток в чашках или бокалах для горячих напитков (лучше всего в бокалах с ручкой).

    Добавить комментарий
    Реклама
    Популярные рецепты
    Мы ВКонтакте
    Статистика